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怎样防止大米返潮?如何解决

2019-07-16

1、注意防潮,不宜混存。因为大米吸湿性较强,所以应注意防潮,不宜混存。例如,大米不宜靠、墙着地,通常要放在垫板上,防止受潮;大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则大米吸水,容易霉变或生虫。


2、注意隔热,远离热源。在高温环境下,大米容易发热霉变,因此应注意隔热,远离热源。例如,大米不宜存放在厨房内,因厨房温度高、湿度大,对大米质量影响很大;大米不宜放在炉灶旁,因离热源太近,大米会发热从而引起质量变化。


3、注意阴干,切忌曝晒。如果大米受潮,湖北有机大米应放在阴凉通风处摊开晾干吹透,切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失,一些颗粒会碎掉,导致食用品质大打折扣,若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。


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大米受潮解决方法

1、在受潮的大米中加入一些碱

碱有很好的吸附能力,可以有效的吸走霉菌毒素,因此如果比较轻微的大米受潮发霉的情况,可以试试在大米中放入一些碱,然后将大米放在一个比较干燥的环境中。等一段时间以后再去拿大米的时候会发现情况得到好转。


2、反复多次清洗受潮的大米

有的人认为只要将受潮的大米轻轻洗一下就好,因为只要一会儿米下锅煮沸以后,其中的一些细菌自然就没有了。但是有实验证明,沸水并不能破坏霉菌毒素。但是如果在清洗的时候反复多次的进行清洗,就有可能解决这个问题。


3、煮饭的时候采用高压锅

高压锅所产生的温度是平时沸水的很多倍,采用高压的形式可以破坏坏黄曲霉毒素等霉菌毒素。但是在使用高压锅煮饭之前还是要将受潮的大米反复搓洗等。

当然,这些方法都只是针对于受潮发霉情况比较轻的。如果是已经严重发霉的大米,建议还是丢掉,不管数量的多少。

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