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大米是谷类蛋白质中较高的一种，也是我国南方地区人们的主食。我们都知道，大米久置易过期，那么，大米过了保质期还能吃吗？稻花香大米厂家为大家详细进行分享介绍：
大米过期了不能吃。时间一长，大米的品质就下降，煮出来的米粘度、质感都不如从前，米的香味也会缺失。
大米保质期是多久？
经过加工抛光后的有机大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响。大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在差异。普通包装的，可能只有6-12个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。
春夏潮湿炎热，水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月。袋装大米上标注的保质期，由生产厂家通过实验确定，质监和食药等主管部门通过抽检进行监督。
买大米应该做到少量多次，存放在干燥通风处。
