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在国际市场上，大米是怎么分类的?又是根据什么分类的，湖北虾稻生态米的小编就来给你详细的说道说道。根据大米加工和加工方法的程度，大米有以下分类：
1.糙米稻谷加工后的稻谷。糙米是一种全果，糙米一般需要进一步加工，吃的是糙米的贸易量。
2.白米糙米经过进一步加工，研磨到皮层和胚（即精糠），只有胚乳，我们通常吃的白米或大米。
我国大米分特等、标准一等、标准二等、标准三等四个级别泰国白米是指非糯米加工去稻壳的大米。共分A级，B级、C级、5%、10%、15%、20%、25%（上）、25%、35%、45%等11个级别。
3.蒸谷米蒸谷米是浸泡在热水，蒸汽加热干燥后磨成米粉。蒸谷米具有更好的刚性，一米率比普通大米高；稻壳养分浸在水的渗透米饭内部和提高稻米的营养价值；烹饪容易，但是处理后，米色，黄色，有油的味道，所以它不能被消费者普遍接受。
4.碎米大米在加工过程中被压碎，被称为大米。泰国白碎米和小白碎米。淀粉含量高，其次为蛋白质。一般情况下，大米都不会有虫子，这是一种大量的霉菌。因为在水稻中的水的活动是非常低的（即，水含量，很少）霉菌和蛋的生长需要水的存在。水的活性值较低的霉菌和鸡蛋不能吸收水分。水分活度增加后，潮湿，霉菌，和虫卵会吸收水分，从水稻分解和实用的营养元素。在袋或两中间放几瓣大蒜，或容器中的布或纸包里放了一些胡椒粉在水稻。平时要保持缸筒或筒体清洗干净，防止冬天的虫子蛹藏在里面。一旦发现蠕虫，把水稻放在阴凉干燥，让昆虫飞或爬出来，生虫的米除虫后还可食用。不宜放在阳光下暴晒。
