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超市老板应该如何购买大米

2021-03-01

大米分为粳米,籼米和糯米。早粳稻和晚粳稻根据播种季节和生长期进行分类。同样,籼米也分为早籼米和晚l籼米,糯米又分为籼糯米和粳糯米。湖北虾稻生态米小编将碾米的程度分为精米和糙米。根据颜色,有黑米和红米。品种繁多,大米购买不当将直接影响销售和库存。超市老板应该如何购买大米?

近年来的大米销售数据进行研究发现,粳米的订购量逐渐增加。有趣的是,南方的所有大型超市和公司都使用粳米。可以看出,粳米在口味上已经征服了南方人,因此,在超市购买大米时,粳米的数量可以增加。粳米的购买量可占40%,籼米的购买量可占20%。


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应该注意的是,不要仅仅因为粳米的销售良好就盲目出售粳米。您必须向客户询问口味,并根据口味推荐米饭,因此您必须了解两种米饭之间的区别。粳稻主要种植在北部。粳米又短又宽。南部种植稻。籼米细长。常用的有泰国香米,丝苗米和中国香米。

这两种大米之间的主要区别在于直链淀粉和支链淀粉的含量。北部的水稻中支链淀粉含量较高,而南部的水稻中直链淀粉含量较高。支链淀粉含量高,味道粘稠,直链淀粉含量高,味道坚硬,稠度不同。粳米的稠度大于70,而籼米的稠度仅需超过60。因此,粳米的黏度适中,适用于煮饭或煮粥。当煮粥时,很容易产生漂浮在粥上的“粥油”,但它的水分相对较少,并且“没有米饭”。籼米煮熟后,米粒疏松,更适合制作炒饭。用大米煮饭时,应适当加水。

越来越多的消费者关注健康保护。与白米相比,糙米已经实现了更高的水稻总养分含量。因此,对糙米的需求将增加,但价格比普通的精米稍贵。三线和四线城市的购买量应该较少,仅占购买量的20%,而一线城市可以占40%以上。

随着消费者口味和消费观念的变化,各种大米的销量也将不断变化。超市老板必须记录各种大米的销售量,并根据销售量的变化不断调整各种大米的购买量。

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