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五常大米与长粒米不同、米粒圆润、颗颗那饱满，米的色泽天然莹亮，煮熟后软糯清香、有淡淡的甘甜，那么如何挑选到真正的五常大米，汉川市大地米业有限公司接下来揭晓答案：
一．“sc”标识
《食品生产许可管理办法》规定新的食品生产许可证为：“SC+14位数字”。这个标志就挑选大米的基本原则，一旦发现没这个标志的，切勿购买。
二．保质期
大米保质期半年到一年，即使存储条件和方法再好的情况下，大米保质期也不会超过两年，所以我们在购买大米时，一定要注意保质期越靠近生产日期越好。
三．规定标志
购买大米时候，一定要看包装内容。
根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产商名称和地址、经销商名称和地址、生产日期和保质期、质量等级等。
四．产地
要想买到真正无常大米，产地肯定的是无常。2003年05月10日，原国家质检总局批准对“五常大米”实施原产地域产品保护。
五．有机产品标志
1.土壤要求高，土地的培养需要两到三年。
2.生产加工禁止农药、化肥等等。
3.严格控制产地，产量。
好的五常大米的标准有哪些呢？小编总结这三点：
1、淀粉含量
大米直链淀粉的高低影响大米的品质，五常大米直链淀粉按照国标，含量在15-20%。
2、2-乙酰-1-吡咯啉
五常大米之所以好吃，是大米中含有2-乙酰-1-吡咯啉这个物质，这是香味的主要贡献物质。
3、胶稠度
胶稠度是评价好米的重要指标之一，高质米一般达到80mm以上，胶稠度越大，米饭越柔软，品质越好。
