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大米从生产加工后，失去了稻壳的保护，胚乳直接暴露在外，势必会受到外界温度，湿度的影响，造成湖北虾稻生态米不易保存，变质，发霉的现象。那么大米在潮湿的环境下有哪些方法可以保持干燥呢？下面和小编一起看看！
1.大米有两种干燥方法：自然干燥和机械干燥。
2.自然干燥就是利用阳光和自然风进行干燥。建议用干净的竹席翻晒，不宜在沥青或水泥地面上晒粒。早上出太阳，晚上采集，中午尽量避免高温暴晒。
3.机械干燥是利用加热机械进行干燥。应有预热或预冷设备，严格控制干燥温度和风速。不建议使用传导加热的干燥器。对于高水分大米，在高温干燥之前，建议采用间歇干燥或低温干燥。稻谷干燥的速度不能太快，否则稻谷容易开裂(俗称“爆腰”)，影响稻谷的产量、产量和产值。此外，高温会使大米中的脂肪酸急剧增加，降低大米的储藏稳定性和食用加工品质。
4.定期曝晒空米桶和装满大米的空米缸，以清理罐内的麸皮粉和虫卵。
5.在雨季和夏季，为了防止潮湿的霉菌滋生虫子，可以在米缸里放几片蟹壳或龟壳，或蒜头。如果米里已经有虫子了，就用纱布把花椒和茴香包起来，放在米面上。不要立即盖上米槽（桶）。
6.每年夏天，一些家庭都会拿出米来晒，以为可以防虫。这种方法不仅效果不佳，而且严重降低了大米的食用品质。因为大米本身具有很强的吸湿能力，日晒会很快失去米粒中水分的平衡，从而失去原有的吸湿性能，变得干燥、枯燥，一些谷粒完整的大米一下子就会变成碎米。这样一来，不仅大米（特别是碎米）的食用品质会大大降低，而且放回潮湿环境后，更容易受潮、发霉和虫害。
注意事项：
1.大米不宜和鱼肉蔬菜等水分高的视频一起储存，容易造成大米吸水，发生霉变。
2.大米不宜放在厨房，厨房温度高、湿度大，对大米影响大。
3.大米不宜靠着墙，通常要放在物品之上，与地面隔开，为了防止大米发生霉变或者是生虫。
4.不宜放在炉灶或者是取暖器旁边，离热源太近，大米会因为发热引起质变。
