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真空包装大米光是凭借颜色很难判断，如果没有过期，又没有异味一般是可以食用的今天就湖北有机大米厂家给我们分享下怎样去辨别大米过期的方法吧！一般来说我们在家购买的大米都是真空包装的大米，大米包装的保质期并不能准确判断它是否变质，只能说明在保质期之前吃比较好，大米和其它普通食品不同，不是过期了就坏了。放置太长时间的大米口感就不如新买的大米了，营养价值也会下降，建议买来的大米应该尽快吃掉，这样的营养价值高。
而大米出现变质的原因有很多，与外界的温度、湿度都有很大的关系，但是重要的一点还是与大米中的微生物有关系，这些微生物在条件适宜时就会大量繁殖，让大米出现霉变或者变色与结块等多种症状，出现这些情况以后的大米，会带有大量的黄曲霉素，是不能再继续食用的。常用的预防方法就是把花椒用纱布包起来放在大米中，这样能减少虫蛀的发生，另外也可以把放存放大米的缸底部放一层草木灰，然后上面放一层白纸，再把大米放进去密封，这样就能预防大米因为吸收过量水分而出现霉变。
识辨大米的常识：颜色：米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断。气味：有霉味，硬度低。品尝：蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。
一般如果以上情况那就是可能会出现大米过期不能食用，所以我们再选购大米的时候，一定要看下生产日期，不要购买与日期特别近的大米大米食用的时间比较长不能短时间食用也可以放到冰箱里。以上就是给大家分享的辨别真空包装大米过期的方法。
