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米是我们重要的主食之一，米饭能够及时补充人体所需营养物质，维持人体正常运作，那么大家知道香米是什么？香米和大米的区别有哪些?湖北虾稻生态米接下来为大家详细介绍：
香米的种类有很多，其类型包括香籼、香粳和香糯，颗粒晶莹，透明如玉，米香飘溢，营养丰富。目前声誉与价值比较高的品种当属云南出产的"象牙香米"。
米质优良，精米率百分之七十七点五，无色，半透明，光滑油润，腹白小，非糯性，营养丰富。
香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。香米味甘性平，被誉为"粮中珍品"。香稻不仅米香，而且禾草亦香，当地农民经常用禾草垫床，既清香满室，又柔软舒适。
香米与大米的区别
其实香米和大米的区别就是大米包括香米，香米只是大米的一种。
香米比普通大米清香、好吃香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。除可作米饭外，还可制取各种米酒，米糕等食品，其味更佳。香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。香米一年一季，白米一年多季。
区分香米和大米的方法：
香味：香米有一股清新的香味，而白米则没有。
外观：香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。
口感：香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。
种植造次：香米一年一季，白米一年多季。
泰国香米与白米放到氢氧化钠溶液中，24小时后大米不溶解，香米溶解。
